Cau Cau peruano. Receta tradicional. ¡ALUCINANTE!


El Cau Cau peruano es una tradicional receta del Perú más ancestral. Una receta sana y muy fácil de hacer, la cual hará que disfrutes y mucho de la cocina peruana, ¿Empezamos?

Los caldos caseros son una verdadera delicia que harán que tu paladar disfrute tanto o más que tu organismo y esta receta te lo va a demostrar.


Ingredientes de esta receta de Cau Cau peruano 

✔ 4 cucharadas de aceite de oliva

✔ 3 tazas de cebolla finamente picada

✔ 1 pimiento picante amarillo peruano fresco, sin semillas y picado (o puedes usar un jalapeño fresco)

✔ 2 cucharadas de cúrcuma molida

✔ ½ cucharada de ajo fresco picado o pasta de ajo

✔ ¼ cucharada de comino molido

✔ 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

✔ 4 tazas de caldo de pollo

✔ 5 papas rojas medianas. pelado y cortado en cubos pequeños

✔ ½ taza de zanahorias picadas

✔ ½ taza de apio picado

✔ 2 ramitas de hierbabuena fresca, 1 picada y 1 entera

✔ ½ taza de guisantes verdes frescos o congelados

✔ ½ cucharadita de sal

✔ ½ cucharadita de pimienta molida

Instrucciones

✍ En una sartén grande, caliente el aceite.Pon la cebolla picada y cocina hasta que esté hecha.

✍ Pon el pimiento picado, la cúrcuma, el ajo y el comino; cocine y revuelva hasta que esté bien combinado y bien hecho.

✍ Corta la pechuga de pollo en trozos. Acto seguido pon el pollo junto con la cebolla frita y las especias en la sartén. 
Mezcla bien y saltee hasta que todos los lados de la carne de pollo estén bien hechos.

✍ Agregue el caldo del pollo, las papas, zanahorias, apio y una rama de menta. Acto seguido enciende el fuego y tápalo hasta que empiece a hervir, luego quita la tapa y baja el fuego a fuego medio.

✍ Cocina por 25 minutos más, hasta que las zanahorias estén completamente cocidas y se haya evaporado aproximadamente el 60% del líquido. 

✍ Pon los guisantes, la sal, la pimienta blanca y la menta restante (picada) y mezcla una vez más.

 Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

✍ Sirve tu delicioso pollo peruano Cau Cau con el correspondiente esponjoso arroz blanco.

Vídeo de receta de Cau Cau peruano






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