Sanguche de Chicharron, receta muy fácil de hacer.

Sanguche de Chicharron

La siguiente receta de sanguche de chicharron es un tipo de receta peruana muy fácil de hacer y con un sabor extraordinario.

Así que te sugiero que tomes muy buena nota de la siguiente receta, seguro que te gusta tanto hacerla como comerla.
 
  • 3 kg de panceta
  • 1 taza achiote
  • 1 taza ajo
  • ½ de especias
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de sillao
  • 2 tazas de cebollas grandes
  • 1 kg de sal
  • 4 litros de aceite
  • 20 bagguetes

Para la Salsa criolla

  • 1 kg de cebolla
  • Jugo de 10 limones
  • Media taza de vinagre de manzana
  • Hojas al gusto de culantro
  • 2 Cucharadas de rocoto.
  • 1 Cda de sal

Instrucciones para hacer la receta de sanguche de chicharron


Primer paso: Agarras la panceta y la cortas en trozos largos.
Segundo paso: Los colocas en una olla.
Tercer paso: Añade 4.5 l de agua junto al achiote, ajo, especias, azúcar, sillao, sal y los trozos de cebolla.
Cuarto paso: Cocina a fuego muy alto durante media hora y después cuela todo.
Quinto paso: Caliente el aceite en una olla diferente y en esta ocasión hazlo a un fuego lento mientras fríes la panceta.
Sexto paso: Retira la panceta y déjala escurrir.
Séptimo paso: Abre el pan por la mitad y pon todo junto a la salsa criolla.

¿Cómo hacer la salsa criolla? 

Llegados a este punto queda lo último y es hacer esta salsa la cual es muy sencilla, debes de lavar la cebolla con agua y un poco de sal.

 La dejas escurrir y la pones en un plato hondo. Ahora toca mezclar con el jugo del limón, vinagre, culantro y rocoto. Ahora solo queda poner un poco de sal y el aceite. 

Fácil, ¿Verdad? Como curiosidad te diré que esta receta suele ser muy común en el día de Halloween, cuando las imágenes de calaveras para pintar, las calabazas y las películas de terror hacen acto de presencia. 



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