Así que te sugiero que tomes muy buena nota de la siguiente receta, seguro que te gusta tanto hacerla como comerla.
- 3 kg de panceta
- 1 taza achiote
- 1 taza ajo
- ½ de especias
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de sillao
- 2 tazas de cebollas grandes
- 1 kg de sal
- 4 litros de aceite
- 20 bagguetes
Para la Salsa criolla
- 1 kg de cebolla
- Jugo de 10 limones
- Media taza de vinagre de manzana
- Hojas al gusto de culantro
- 2 Cucharadas de rocoto.
- 1 Cda de sal
Instrucciones para hacer la receta de sanguche de chicharron
✍ Primer paso: Agarras la panceta y la cortas en trozos largos.
✍ Segundo paso: Los colocas en una olla.
✍ Tercer paso: Añade 4.5 l de agua junto al achiote, ajo, especias, azúcar, sillao, sal y los trozos de cebolla.
✍ Cuarto paso: Cocina a fuego muy alto durante media hora y después cuela todo.
✍ Quinto paso: Caliente el aceite en una olla diferente y en esta ocasión hazlo a un fuego lento mientras fríes la panceta.
✍Sexto paso: Retira la panceta y déjala escurrir.