Los
choritos a la chalaca son un tipo de receta peruana donde los
mejillones son el principal protagonista, una receta peruana que
lleva siglos enamorando paladares.
Ingredientes de Choritos a la chalaca
- 12mejillones
- 2cebollas picadas
- 1/2pimiento rocoto, desvenado y picado
- 1/2taza de tomate, cortado en cubitos
- 1 1/2cucharada de perejil picado
- 3/4taza de granos de elote sueltos
- Jugo de 3-4 limones
- 1cucharada de ají amarillo molido (pimiento peruano)
- 1cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
Lave
los mejillones con un cepillo. Hágalos hervir en una olla de
agua.
Retírelos
de la olla tan pronto como comiencen a abrir para que no se cocinen
demasiado. Deseche los que no hayan sido abiertos.
Deje
enfriar los mejillones abiertos y coloque la mitad de ellos en una
fuente para servir. En un tazón, combine la cebolla, el
pimiento rocoto, el tomate, el perejil, los granos de maíz, el jugo
de limón, el ají amarillo, el aceite, la sal y la pimienta.
Dejar
reposar durante 5-10 minutos. Agregue 1 cucharada de la mezcla
de salsa a cada mejillón. ¡Servir y disfrutar!